alkaline

Het lijkt wel of alle natuurartsen en -therapeuten in Nederland lijden aan dit alternatieve dogma. Allemaal praten ze elkaar na, net zo goed als reguliere artsen dat doen over verzadigd vet en cholesterol. Maar is er eigenlijk wel bewijs voor het Alkaline dieet?

Het Alkaline of Alkalische dieet lijkt een beetje te mooi om waar te zijn. Voorstanders van dit dieet suggereren dat je gezondheid verbetert door zuur-vormend voedsel te vervangen door alkalisch voedsel. Er wordt zelfs beweerd dat het tegen de meest heftige ziekten zoals kanker ingezet kan worden.

Het Alkaline dieet is gebaseerd op het idee dat de PH waarde van je lichaam bepaald wordt door het soort voedsel dat je eet. Hoe werkt dit?

Als je lichaam voedsel verbrand dan blijft er een soort van asoverblijfsel achter zoals dat ook gebeurd bij het verbranden van een stuk hout. Dit overblijfsel kan zuur, alkalisch of neutraal van aard zijn. Voorstanders van het Alkaline dieet beweren dat deze ‘as’ een direct effect heeft op de zuurgraad van je lichaam. Zuur voedsel maakt je meer vatbaar voor ziekten en alkalisch voedsel wordt gezien als beschermend voor het lichaam.

Voedsel met bijvoorbeeld eiwitten (vlees, vis, eieren) is zuurvormend (aminoZUREN) en alkalisch voedsel zijn veel soorten groenten, fruit en noten. In natuurgeneeskundige praktijken hoor je maar al te vaak dat je vooral alkalisch moeten eten om tot een optimale gezondheid te komen en om de een of andere reden praat iedereen elkaar na.

Het begrijpen van de PH waarde van het lichaam

De PH waarde is een meetinstrument dat aangeeft hoe zuur of alkalisch iets is. De PH waarden variëren van 0 tot 14.

0-7 is zuur
7 is neutraal
7-14 is alkalisch (wordt ook vaak basisch genoemd)

Voorstanders van het Alkaline-dieet adviseren om de PH waarde van je urine regelmatig te testen met PH strips en dat je het beste een PH waarde van 7 (neutraal) of hoger (basisch) kunt hebben.

MAAR…het is belangrijk te weten dat de PH waarden in je lichaam enorm variëren. Sommigen plekken zijn zuur en sommigen zijn basisch, er is geen sprake van een vaste PH waarde.

Je maag bevat bijvoorbeeld zoutzuur om voedsel af te breken en heeft een ZEER zure PH waarde van 2 tot 3,5. Dit terwijl je bloed altijd licht basisch is met een PH van 7,35 tot 7,45.

Als je bloed PH waarden ook maar iets buiten zijn normale waarden valt, kan dit zeer ernstige gevolgen voor je hebben met uiteindelijk de dood als gevolg. Echter kan dit alleen maar gebeuren in een staat van ernstige ziekte, het heeft verder niets te maken met het voedsel dat je dag in dag uit eet.

Voeding heeft een effect op de PH waarde van je urine maar niet op die van je bloed

Het is van levensbelang dat de PH waarde van je bloed constant hetzelfde blijft. Als het buiten zijn normale waarden valt, zouden je cellen niet meer kunnen functioneren en onbehandeld zul je zeer snel sterven.

Om deze reden heeft je lichaam diverse effectieve mechanismen om zeer precies de PH waarde in je lichaam in balans te houden. Dit wordt ook wel het zuur-base-evenwicht genoemd.

Gelukkig voor ons, maken deze mechanismen het voor invloeden van buitenaf haast onmogelijk om de PH waarde van ons bloed te veranderen. Als dat wel het geval was dan zouden we al snel in grote problemen komen.

Feit is dat volwaardige voeding (basisch of zuur) simpelweg NIET de PH waarde van je BLOED kan veranderen, maar LET OP: bewerkt voedsel, suiker en gifstoffen kunnen dit op de lange termijn wel doen. Je lichaam kan niet oneindig blijven corrigeren!

Voeding kan dus wel de PH waarde van je urine veranderen. Dit is dan ook precies hoe het lichaam zijn bloed-PH-waarde reguleert, door zuren uit je lichaam te lozen via je urine.

De PH waarde van je urine is dus een zeer slechte indicator voor het bepalen van je algemene gezondheid. Het kan beïnvloed worden door heel wat andere factoren dan enkel je dieet en zegt niets over je bloed PH.

Als jij dus van die teststrips gebruikt en je ziet dat je urine meer basisch is geworden, zegt dit helemaal NIETS.

Hoe zit het dan met kanker en de zuurgraad van je lichaam?

Het meest overtuigende onderzoek over de relatie tussen dieet-gecreëerde acidose en kanker, laat zien dat er geen enkel verband is.

Ondanks dit bewijs hoor je nog steeds van alle kanten dat kanker alleen maar in een zure omgeving kan groeien en zelf genezen kan worden met een alkalisch dieet. Dit is echter een foutief idee om meerdere redenen.

De belangrijkste reden is eerder al verklaard, voeding heeft geen invloed op je bloed PH.

Een andere reden is dat kankercellen niet beperkt worden tot enkel en alleen zure omgevingen. Sterker nog, kanker groeit in normaal lichaamsweefsel wat een licht basische PH waarde heeft van 7.4. Er zijn diverse succesvolle experimenten gedaan waarbij kankercellen in een alkalische omgeving groeien.

Hoewel kankercellen in een zure omgeving sneller groeien, creëren deze kankercellen deze zure omgeving uit zichzelf. Het is dus niet de zure omgeving dat kanker veroorzaakt, het is de kanker die de zure omgeving veroorzaakt.

Wat kunnen we leren van het dieet van onze voorouders?

Kijkend naar de zuur-base theorie vanuit zowel een wetenschappelijk als evolutionair perspectief, houdt het op geen enkele manier stand.

Uit het zeer groot en uitgebreid voedingsonderzoek van Weston A. Price blijkt dat een grotendeels zuurvormend dieet geen invloed heeft op de algemene gezondheid. Zo onderzocht hij onder andere de Masai uit Afrika.

De Masai voeden zich met rauwe melk, vlees en bloed en zouden dus volgens de zuur-base theorie stijf moeten staan van de hart- en vaatziekten en kanker. Het tegendeel was echter waar. Zij verkeerden in een uitmuntende gezondheid, hadden robuuste lichamen en waren beresterk.

Hetzelfde geldt voor de Inuit (Eskimo’s). Hun dieet bestond enkel en alleen uit dierlijk, zuurvormend voedsel en toch hadden zij een uitstekende gezondheid.

Vroeger spraken doktoren dan ook niet van een zuur-basenbalans, maar van een calcium (basisch) en fosfor (zuurvormend) balans. Dat was veel beter, want daarmee werd het belang van beide mineralen erkend.

Door de pH-meter te hanteren zijn we fosforrijke voedingsmiddelen gaan veroordelen vanwege hun zuurgraad, een ernstige denkfout! Want welke voedingsmiddelen blijken rijk te zijn aan fosfor? Dierlijke producten!

De jager-verzamelaar was voor de landbouwrevolutie vaak aangewezen op dierlijke voeding en toch kwamen modernen ziekten nauwelijks voor. Geef een eeuwenoud voedingsproduct dan ook nooit de schuld van moderne ziekten.

Zuren zijn de belangrijkste bouwstenen van het leven.

Het Alkaline-dieet is in tegenstelling tot veel andere diëten toch zeker heel gezond. Het moedigt je aan om veel groenten en fruit te eten en zo min mogelijk bewerkt voedsel.

Echter, de claim van mechanismen achter het dieet worden niet ondersteund door evolutie, traditie, historie en anatomie van de mens waarbij zowel basisch ALS zuurvormend wordt gegeten.

Zuren zijn namelijk de belangrijkste bouwstenen van het leven. Denk aan aminoZUREN, vetZUREN en DNA (wat staat voor Desoxyribo Nucleic ACID = ZUUR).

Het Alkalische dieet is dus gezond omdat het gebaseerd is op natuurlijk voedsel, maar het heeft absoluut niets te maken met zuren of basen. Ons lichaam weet heel goed wat het moet doen met VOLLEDIGE en VOLWAARDIGE voeding, of het nu plantaardig (basisch) of dierlijk (zuur) voedsel is. Ben dus niet bang voor verzuring als regelmatig vlees, vis en eieren eet. Kies dan wel voor biologisch, grasgevoerd vlees en wilde vis!

Bewerkt voedsel, suiker en gifstoffen zullen natuurlijk wel vroeg of laat problemen veroorzaken in je lichaam en dienen dus zoveel mogelijk vermeden te worden. Hoewel ze geen direct effect hebben op je bloed-PH, kan het op de lange termijn wel degelijk hele nare gevolgen hebben, daar is vriend en vijand het over eens!

4 replies
  1. Carlo
    Carlo says:

    Je schrijf: “Feit is dat voeding simpelweg NIET de PH waarde van je bloed kan veranderen.”. Wat vind je dan van de medische term “metabole acidose” (de meest ernstige vorm van verzuring)?

    Reply
  2. Mike Verest
    Mike Verest says:

    Ik ontken de zuur-basen balans niet, wat ik bestrijd, is dat ‘zuurvormende voeding’ verzuring in het lichaam teweeg zou brengen. Dat is te kort door de bocht. Er is zowel een aandoening die acidose wordt genoemd (extreme verzuring) als een aandoening die alkalose heet (extreme alkalisering). Hieruit blijkt dat het evenwicht tussen zuren en basen juist heel belangrijk en delicaat is.

    Je hoort mensen echter alleen maar over verzuring praten. Echter, een verstoorde zuur-basen-balans kan zowel richting verzuring als alkalisering doorslaan en beide zijn niet goed voor je. Stress speelt hierin een zeer belangrijke rol en leidt tot te weinig maagzuur met alle gevolgen van dien.

    Mijn kritiek op de zuur-basen-theorie moet niet moet worden verward met een totale ontkenning van de zuur-basen-balans. Het enige wat ik zeg is dat verstoring van deze zuur-basen-balans een complex proces is dat lang niet zo simpel is als het gevolg van consumptie van ‘verzurende’ voeding.

    Met VOLLEDIG en VOLWAARDIG voedsel (zuur of basisch) en zonder stress, weet je lichaam perfect hoe het het juiste zuur-basen-evenwicht kan bepalen. Daar hoef je helemaal niets speciaals voor te doen, alleen maar goed voor jezelf zorgen. Een stabiele bloedsuikerspiegel is een stabiele hormoonspiegel. En er zijn aminoZUREN en vetZUREN voor nodig om dit mogelijk te maken.

    Reply
    • Carlo
      Carlo says:

      Exact, het draait om balans. Dus wat je eet heeft wel invloed op de pH waarde van je bloed, maar je lichaam weet het te corrigeren. En bij een onvolledig en onvolwaardig eetpatroon moet je lichaam dus blijven corrigeren. Dat is de gedachte erachter.

      Maagzuur heeft niets te maken met het Alkaline eetpatroon. Het draait bij het Alkaline eetpatroon om de Potential Renal Acid Load (PRAL) van voedingsmiddelen en de uiteindelijke balans daarvan. Wanneer je alleen maar producten met een hoge PRAL waarde eet, heeft dat een “verzurend effect”. Dit kan je lichaam met behulp van alkaliserende mineralen zoals calcium, magnesium en kalium corrigeren. Die zitten verhoudingsgewijs te weinig voeding met een hoge PRAL waarde, dus je lichaam moet het ergens anders uithalen.

      Dat kan dus balans aanbrengen door bijvoorbeeld groenten erbij te eten, want die hebben juist een lage PRAL waarde en bevatten die base vormende mineralen. Eet je die er niet naast, dan moet je lichaam het halen uit je mineraalbuffers in je lichaam. Blijf je doorgaan met alleen maar voedingsmiddelen eten met een hoge PRAL waarde zonder daar voeding naast te eten met een lage PRAL waarde, dan ga je dus interen op je mineraalbuffers. Dat heeft nadelige consequenties. Want dat is oa de consequentie van een onvolledig en onvolwaardig eetpatroon.

      Het Alkaline eetpatroon sluit niets uit (ondanks wat je heel vaak op internet leest en wat simpelweg onjuist is). Je wilt het namelijk ook niet het andere uiterste bereiken. Je wilt juist een “zuur-base balans”, daarom noemen mensen het ook wel het zuur-base eetpatroon. Niet het base eetpatroon.

      Het Alkaline eetpatroon is een insteek om tot die balans te komen. Base vormende en verzurende producten eten in balans. Exact die balans die jij ook benoemd, want dan hoef je jezelf inderdaad geen zorgen te maken over “verzuring”.

      Dat is alles wat het Alkaline eetpatroon is. Helaas wordt het vaak overtrokken en adviseren mensen ineens citroensap met bakpoeder om verzuring te corrigeren en kanker te genezen. Dat zijn echter berichten die niets te maken hebben met het Alkaline eetpatroon. Geschreven door mensen die de klok hebben horen luiden, maar totaal geen idee hebben waar de klepel hangt.

      Voeding is inderdaad niet het enige wat effect heeft. Goed ademhalen, stress voorkomen, voldoende bewegen, etc. Heeft ook allemaal invloed.

      Leuk om te lezen is deze wetenschappelijke review over het Alkaline eetpatroon en de voordelen die deze insteek heeft: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.

      Reply
      • Don G
        Don G says:

        Keurig Carlo. Een aanvulling hierop. De maag speelt echter wel een kleine invloed. Het zuur wordt namelijk geproduceerd door cellen in de wand waarna er een flux bestaat en het bloed basisch wordt (wordt weer opgevangen door de buffer). Wat belangrijk is, is dat de voeding de buffer blijft versterken en dat mineralen zo min mogelijk uit opgeslagen bronnen moet komen (e.g. de botten, spieren, andere organen).

        Reply

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.