Kefir, het woord is afkomstig van het Turkse woord köpürmek (= schuimen) is een dikke vloeibare melkdrank, die volgens sommige bronnen oorspronkelijk afkomstig is uit de Kaukasus en volgens andere bronnen uit Tibet. Waterkefir is een variant op de gewone kefir of melkkefir, die alle voordelen van gewone kefir bezit, maar nog eenvoudiger te maken en ideaal voor mensen met koemelkallergie.
Voordelen waterkefir drinken
Waterkefir is een krachtige drank met een heerlijke frisse, zure smaak. Kefir bevat speciale heilzame gisten, naast vele goede bacteriën. Daarmee zorgt Kefir ervoor dat de interne balans van het lichaam wordt hersteld. Het op dagelijkse basis drinken van Kefir heeft talloze positieve effecten op de gezondheid van je lichaam:
- Het in balans brengen van de darmflora
- Het op natuurlijke wijze tegengaan van constipatie
- Het geeft het lichaam energie
- Het versterkt het immuunsysteem van het lichaam
- Bestrijd kanker
- Positieve werking bij Tuberculose
- Positieve werking bij ziekte van Crohn
- Bestrijd diverse vormen van reuma
- Positieve werking bij ontstekingen luchtwegen, nieren en blaas
- Regulering van de bloeddruk
- Positieve werking bij eczeem en andere huidziektes
- Positieve werking bij Chronisch Vermoeidheids Syndroom
- Positieve werking bij ADHD
- Positieve werking op het concentratievermogen
- Regulering van het lichaamsgewicht
- Zorgt voor algemene weerstand
- Bestrijd galblaas en blaasontsteking
De werkzame bestanddelen van waterkefir of aquakefir
- Micro-organismen: melkzuurbacteriën, gisten
- Kefiran
- Voedingsstoffen: proteïne, polysaccharide
- Vitaminen of pro-vitaminen: vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B12, citamine C, vitamine D, foliumzuur
- Mineralen: calcium, ijzer, fosfor, jodide
- Essentiële aminozuren
- Water
Zelf waterkefir maken
De kunst van het zelf waterkefir maken, wordt al eeuwen van generatie op generatie doorgegeven. Om te beginnen met het maken van waterkefir heb je Kefirkorrels nodig. Zoek op het internet naar waterkefirkorrels of Japanse kristallen en je ziet dat je ze op meerdere plaatsen kan kopen. Het voordeel van het zelf maken van kefir is niet alleen dat deze erg vers is, maar ook dat je naar eigen keuze verschillende ingrediënten kan gebruiken.
De smaak van zelf geproduceerde waterkefir kan per seizoen variëren, doordat je andere voeding kan geven en omdat de microflora zich ontwikkeld. En nu zelf aan de slag! Wetenschappelijke studies hebben de werking van deze drank aangetoond en de gezondheidsvoordelen zijn over de gehele wereld bekend. Niets let je dus om te starten.
Ingrediënten waterkefir:
- 70-100 gram Kefirkorrels (online te verkrijgen)
- 1 liter water (voor gezondere maar duurdere optie gebruik kokoswater i.p.v. water en suiker)
- 90 gram biologische suiker (ongeveer 5 eetlepels)
- halve biologische citroen (bij niet biologische schil verwijderen)
- handje rozijnen
Bereidingswijze waterkefir:
- Meng het water en suiker door elkaar, slot de pot en schud totdat het grootste gedeelte van de suiker is opgelost.
- Voeg de kefirkorrels, halve citroen en rozijnen toe.
- Laat dit 48 uur op een lichte plek staan, bijvoorbeeld bij het raam, zodat het proces op gang komt (niet in direct zonlicht).
- Giet vervolgens de kefir in een glazenfles met behulp van een plastic zeef (gebruik geen aluminium alleen plastic!) en zet dit in de koelkast.
- De gebruikte vruchten gooi je weg en met de korrels begin je weer een nieuwe kweek. Let op: de waterkefir vermenigvuldigt zichzelf, herhaal het recept met 70-100 gram kefir en verse ingrediënten. De overgebleven kefir kun opsparen tot 100 gram en weggeven of aan je smoothie toevoegen.
Je kunt ook variëren met de smaak (dan is maar één eetlepel suiker nodig):
- Vier gedroogde vijgen en vier dadels (Oosterse wijze)
- Vier gedroogde abrikozen en een handvol rozijnen (Marokkaanse wijze)
- Partjes van een halve sinaasappel zonder schil (Spaanse wijze)
- Partjes van een halve appel en een halve peer (Hollandse wijze)
Nog veel meer voeding tips!
In de rubriek voeding als medicijn delen we nog veel meer overheerlijke recepten en voedingswijsheden. Wanneer je jouw lichamelijke en geestelijke gezondheid op nummer 1 wilt zetten dan is onze academie voor leefstijl en gezondheid wellicht ook interessant voor je. Onze online gezondheidsschool bestaat uit een community met gelijkgestemden. Een groep mensen die op zowel fysiek, emotioneel, mentaal en spiritueel niveau in balans zijn of willen komen. Op ons platform vind je o.a. leefstijl cursussen, detox programma’s, een ademhalingsprogramma en leer je hoe je vanuit je hart en intuïtie je leven kunt leiden.
Was dit artikel waardevol voor jou? Deel dit geweldig heilzame drankje dan ook met je netwerk!
