Griekse yoghurt is een dikkere, romiger versie dan gewone yoghurt. 

Het is uitgegroeid tot een populair zuivelproduct, vooral onder de gezondheidsbewusten, en wordt vaak gepromoot als een gezondere keuze dan gewone yoghurt.

Dit artikel onderzoekt de voordelen voor de gezondheid van Griekse yoghurt en controleert hoe het zich verhoudt tot reguliere soorten.

Wat is Griekse yoghurt?

Griekse of Griekse stijl yoghurt wordt gezeefd om vloeibare melkwei te verwijderen.

Wei is het waterige deel van de melk. Het wordt zichtbaar zodra de melk stremt, of scheidt in vloeibare en vaste delen.

De wei wordt verwijdert om er Griekse yoghurt van te maken, door het te filteren in een kaasdoek of een neteldoek.

Het proces neemt een paar uur in beslag, zodat de vloeibare wei druppelt in het weefsel, met achterlating van een dikke, romige Griekse yoghurt.

In sommige landen, zoals het Verenigd Koninkrijk en ook NL, wordt er naast Griekse yoghurt vaak Griekse stijl yoghurt verkocht. Dit is iets anders dan echt Grieks yoghurt!

De Griekse Yoghurt wordt meestal gemaakt van melk van de bruine koe die je veel in Griekenland ziet lopen.

Yoghurt in Griekse Stijl bevat over het algemeen minder eiwitten dan de echte Griekse Yoghurt.

Samenvatting: Griekse yoghurt wordt gezeefd om de vloeibare wei te verwijderen. Het smaakt als gewone yoghurt, maar het heeft een dikkere, romige smaak en textuur. Griekse stijl is wat anders dan Griekse yoghurt.

Het verschil tussen Griekse en reguliere Yoghurt

De wei die wordt gezeefd bij het maken van Griekse yoghurt bevat veel melksuiker (lactose).

Dus het zeven verandert niet alleen de textuur, maar ook enkele van de voedingseigenschappen.

Onderstaande tabel toont de voedingswaarde van 100 gram Griekse yoghurt vergeleken met dezelfde hoeveelheid reguliere yoghurt(12):

GRIEKSE YOGHURTREGULIERE YOGHURT
CALORIEËN9761
KOOLHYDRATEN3 g5 gram
VET5 gram3 g
EIWIT9 gram3 g
NATRIUM47 mg46 mg
VITAMINE A4% van de ADH3% van de ADH
CALCIUM10% van de ADH12% van de ADH
VITAMINE B1213% van de ADH15% van de ADH


Samenvatting:
 Griekse yoghurt is rijker aan eiwitten, vetten en calorieën dan gewone yoghurt. Het is ook lager in koolhydraten en iets lager in calcium.

Voordelen van Griekse yoghurt: Griekse yoghurt is zeer voedzaam en kunnen een aantal grote voordelen voor de gezondheid bieden. Hieronder zijn vijf geweldige redenen om het toe te voegen aan uw voeding.

1. Griekse yoghurt is rijk aan eiwitten

Griekse yoghurt bevat 9 gram eiwit per 100 g, dat is drie keer zoveel als gewone yoghurt(12).

Het eten van voldoende eiwitten is gekoppeld aan een groot aantal gezondheidsvoordelen, waaronder verbeterde lichaamssamenstelling, verhoogde stofwisseling en verminderd het hongergevoel(3456).

De eiwitten in Griekse yoghurt zorgen ervoor dat je langer een verzadigd gevoelt ervaart. Dit helpt om minder calorieën te eten, wat weer gunstig is als je gewicht wilt verliezen. (789).

2. Griekse yoghurt is laag in koolhydraten

Griekse yoghurt wordt gemaakt door het verwijderen van de wei, die enkel lactose of melksuiker bevat. Daarom is Griekse yoghurt lager in koolhydraten.

Dit kan handig zijn voor mensen die proberen om hun lactose verbruik te beperken of mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.

Echter, als je probeert om minder suiker te eten, lees dan eerst goed de etiketten. Er zijn soorten Griekse yoghurt die toegevoegde suikers bevatten.

3. Griekse yoghurt is goed voor je darmen en je gezondheid

Net als gewone yoghurt, bevat Griekse yoghurt goede bacteriën die je gezondheid, met name je spijsvertering ten goede komen (1011).

Deze goede bacteriën werken door het veranderen van het evenwicht van de bacteriën in de darm(12).

Evenwichtige darmbacteriën zijn gekoppeld aan een betere spijsvertering, verbeterde immuunfunctie en een verlaagd risico op veel ziekten, waaronder obesitas (13).

Om te controleren of de Griekse yoghurt gezonde bacteriën bevat, kun je het voedingsetiket controleren. Je wilt gaan voor het merkt die op de verpakking vermeldt: “bevat levende en actieve culturen.”

4. Het is een bron van vitamine B12

Net als gewone yoghurt is Griekse yoghurt een bron van vitamine B12.

Vitamine B12 is een essentiële voedingsstof die je nodig hebt en verkrijgt uit je voeding.

Het is betrokken bij veel belangrijke functies in je lichaam, met inbegrip van de productie van rode bloedcellen en de goede werking van het zenuwstelsel en de hersenen(14).

Vooral vegetariërs, die minder B12 binnen krijgen dan vleeseters, is Griekse yoghurt een goede bron aan B12.  (15).

5. Het bevat minder Lactose

Lactose is de belangrijkste suiker in melk. Sommige mensen hebben een aandoening genaamd lactose-intolerantie , die wordt gekenmerkt door het onvermogen om lactose goed te verteren.

De meeste mensen met dit probleem kunnen kleine hoeveelheden lactose verdragen in hun voeding.

Echter, teveel lactose eten kan leiden tot onaangename digestieve symptomen, zoals opgeblazen gevoel, gasvorming en pijn.

Aangezien tijdens het productieproces van Griekse yoghurt het meeste lactose bevattende wei is verwijdert, kan het een betere keuze zijn voor mensen met lactose-intolerantie.

Samenvatting: Griekse yoghurt is rijk aan eiwitten en vitamine B12, en bevat weinig suiker en lactose. Het kan ook bijdragen tot een gezonde spijsvertering.

Alle soorten Griekse yoghurt gezond? 

Net als gewone yoghurt, zijn niet alle Griekse yoghurt fabrikanten hetzelfde. Dit komt doordat verschillende verwerkingsmethoden en toegevoegde ingrediënten het voedingsprofiel kunnen wijzigen.

Ze kunnen extra ingrediënten bevatten

Een van de belangrijkste kenmerken van de Griekse yoghurt is zijn dikke en romige textuur.

Dit wordt gewoonlijk bereikt door het langzaam zeven van yoghurt zodat de wei wordt verwijdert. Dit proces kan ongeveer vier uur in beslag nemen.

Sommige fabrikanten verkorten de verwerkingstijd door toevoeging van verdikkingsmiddelen, zoals wei-eiwitpoeder of zetmeel. Dit kan leiden dat het product extra ingrediënten, zoals wei-concentraten en gemodificeerd maïszetmeel bevat.

Daarnaast bevatten een aantal Griekse yoghurt varianten toegevoegde aroma’s, die het suikergehalte kan verhogen.

Het gehalte aan lactose

Terwijl de verschillen qua productiemethode geen invloed heeft op de eiwitten en het vetgehalte van het eindproduct, die invloed kunnen ze wel hebben op het gehalte aan lactose ( melksuiker ).

Griekse yoghurt die op traditionele wijze is gezeefd voor langere tijd is van nature laag in lactose.

Echter, de toegevoegde bindmiddelen zijn vaak niet zo lang gezeefd.

Dit betekent dat ze meer van de lactose bevattende wei bevatten, waardoor ze waarschijnlijk een probleem zijn bij mensen met lactose-intolerantie.

Als je je zorgen maakt over het gehalte aan lactose, kies een merk dat lactose-vrij of kies voor een Griekse yoghurt met alleen melk en levende culturen als ingrediënten.

Het eiwitgehalte

Sommige merken van Griekse yoghurt bevatten meer eiwitten dan anderen.

Dit kan te wijten zijn aan de verschillen in de pers methoden die worden gebruikt tijdens het productieproces of als extra eiwit wordt toegevoegd tijdens het indikken.

Om erachter te komen hoeveel eiwitten je Griekse yoghurt bevat, lees het voedingsetiket.

Het vetgehalte

Het vetgehalte in Griekse yoghurt kan ook variëren, afhankelijk van de hoeveelheid vet in de melk.

Bijvoorbeeld, Griekse yoghurt gemaakt met volle melk bevat meer vet dan Griekse yoghurt gemaakt met vetarme of vetvrije melk.

Dit is meestal gemakkelijk te herkennen, omdat Griekse yoghurt gemaakt met laag vetgehalte of vetvrije melk wordt geëtiketteerd.

Kies altijd voor de VOLLE variant, deze bevat meestal de minste toevoegingen en suiker. Vet vet wordt je niet vet, van suiker wordt je vet ?

Vegetarisch-vriendelijke Status

Technisch gezien moeten alle Griekse yoghurt vegetarisch-vriendelijk zijn. Sommige bedrijven voegen gelatine (een dierlijk collageen) toe om de textuur te verbeteren.

Om zeker te zijn dat het vegetarisch-vriendelijk is, controleer dan de voedingslabel.

Samenvatting: Griekse yoghurt kunnen variëren in hun productieproces, ingrediënten en voedingswaarde. Om zeker van te zijn, lees het voedingsetiket.

Griekse yoghurt ideeën

Griekse yoghurt is veelzijdig en kan op verschillende manieren gegeten worden. Waaronder:

  • Op zichzelf als snack
  • Als een topping op fruit
  • Als vervanger voor mayonaise
  • In smoothies of gemengde dranken
  • Ingevroren en als een ijsje
  • Als vervanger voor room
  • Als topping op pannenkoeken
  • Gemengd met kruiden als marinade voor vlees of groenten
  • Als basisingrediënt voor een dip
  • In een salade dressing
  • Als ingrediënt bij het bakken

Samenvatting: Griekse yoghurt is bijzonder veelzijdig. Je kan het eten op zichzelf of gebruik het als een ingrediënt in snacks, gebak of maaltijden.

Griekse of gewone yoghurt?

Zowel gewone als Griekse yoghurt kan deel uitmaken van een gezond en evenwichtige dieet.

Echter, Griekse yoghurt bevat meer eiwit en minder lactose dan gewone yoghurt.

Dit betekent dat als je probeert om het eiwitgehalte van je voeding te verhogen of wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt, Griekse yoghurt een betere keuze is. Kies wel ALIJD voor biologische yoghurt, wat de keuze ook is.

Dat gezegd hebbende, alle soorten yoghurt kan toegevoegde ingrediënten bevatten, waaronder suiker.

Om de gezondste Griekse yoghurt te kiezen, kies er één die melk en levende culturen op het voedingsetiket vermeld – en verder niets.

Voeding is het antwoord op chronische gezondheid

We delen graag gemakkelijke en overheerlijke recepten van natuurlijke voedingsmiddelen. Voeding als medicijn is namelijk het antwoord op het voorkomen van ziekten en kwalen. Vaak ligt de oplossing voor optimale gezondheid in het aanpassen van je dieet. Overstappen op natuurlijke voedingsmiddelen heeft voor veel van onze leden van de gezondheidsschool geleidt naar een vitaler leven. Dit maakt het voor ons nog duidelijker hoe belangrijk het is om onze missie “Nederland het gezondste land ter wereld maken” verder uit te dragen. We delen dan ook graag en gratis onze Leef Bewust recepten.

Vind je dit artikel waardevol? Deel het dan met onderstaande knop via Social Media zodat ook jou familie en vrienden toegang krijgen tot deze waardevolle informatie.