Antioxidanten worden gezien als onmisbare beschermers van de gezonde cellen in het lichaam

De baanbrekende studie heeft de voedingswaarde van de conventionele en biologische producten geëvalueerd door een systematische review en meta-analyse en werd in het British Journal of Nutrition gepubliceerd.

Er werd specifiek gekeken naar de inhoud van polyfenolen in het product – dat wil zeggen, de organische micronutriënten verbindingen met erkende antioxiderende eigenschappen.

Biologische producten bevatten blijkbaar een tussen de 18 en 69 hoger percentage aan polyfenolen.

Polyfenolen zijn krachtige antioxidanten die het lichaam beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen. Polyfenolen worden in het lichaam in verband gebracht met een verminderd risico op chronische ziekten, cardiovasculaire en neurodegeneratieve ziekten en kanker.

Het eten van één organisch biologisch geteelde appel per dag is zo superieur dat het te vergkijken is met het eten van twee extra porties fruit per dag.

“Onze bevindingen zijn zeer relevant en significant en zowel wetenschappers als consumenten zijn hierbij gebaat. Er is zoveel tegenstrijdige informatie beschikbaar over het gehalte aan nutriënten in biologisch en gangbaar plantaardig voedsel”, aldus professor Charles Benbrook, een van de auteurs van de studie en een hoofd wetenschapper aan de Washington State University.

Biologische producten hebben minder giftige zware metalen en 50 procent minder cadmium. Enkele jaren geleden werd een studie uitgebracht door het Britse Food Standards Agency waarin werd beweerd dat er geen wezenlijk verschil is tussen het conventionele en biologische voedsel.

De mainstream media verkondigde direct dat consumenten hun geld verspilden met het kopen van biologische voeding, want niet-biologisch geteelde voeding was precies hetzelfde.

Nu zijn de grote verschillen tussen biologische en gangbare producten aangetoond. Niet alleen is organisch voedsel voedzamer, het is ook minder vervuild met zowel giftige zware metalen (waaronder cadmium) en resten van pestiden.

Het Amerikaanse ‘Centers for Disease Control and Prevention’ (CDC) heeft cadmium op de lijst van 275 meest giftige stoffen staan.

Chronische blootstelling eraan beschadigt de nieren, de longen en kan autisme veroorzaken.

Biologisch eten: meer voedingsstoffen en minder toxines

Biologisch geproduceerde voeding heeft vier keer minder resten van pesticide en herbicide in zich.
De studie van de universiteit van Newcastle laat zien dat kiezen voor biologische voeding zorgt voor een grotere inname van de zeer wenselijke antioxidanten en een verminderde inname van zware metalen, verklaart Prof Carlo Leifert, hoofdauteur van de studie.

Dit vormt een belangrijke aanvulling op de informatie die momenteel beschikbaar is voor de consument. Tot nu toe was deze vooral verwarrend en tegenstrijdig.

Conclusie

Als het je te doen is om de voedingsstoffen, kies je zoveel mogelijk voor biologisch. Ik wil hier nog wel een kanttekening bij plaatsen. Regelmatig hoor ik van mijn cliënten dat ze groenten en fruit biologisch kopen, maar vlees gewoon standaard. Doe dit niet! Het is beter om je groenten en fruit niet-biologisch te kopen en je vlees wel, dan andersom. Vlees uit de bio-industrie bevat namelijk grote hoeveelheden pesticiden, hormomen en antibiotica. Eet vlees dus OF biologisch OF niet.

Bronnen

http://www.ncl.ac.uk
http://www.huffingtonpost.com
http://www.naturalnews.com
http://science.naturalnews.com