Met verbazing heb ik het uitgebrachte artikel, zoals ‘Geef ze een patatje af en toe, niet alleen superfood’ zitten lezen waarbij ouders worden gewaarschuwd hun kinderen niet al te gezond te laten eten. Het artikel staat bol van ongenuanceerde uitspraken waarbij zoals altijd een appèl wordt gedaan op de emotie van de lezer. Angst doet het altijd goed om mensen een bepaalde richting op te duwen, vooral wanneer het om je eigen kinderen gaat.

Ondervoeding door vulling in plaats van voeding

Het artikel begint met het gegeven dat het aantal ondervoede kinderen in Nederland toeneemt. Daar kan ik me best iets bij voorstellen, maar om dit toe te schrijven aan de ouders die hun kinderen geen suiker en/of brood meer laten eten is wel een erg boude stelling. Het zijn juist de meest dikke kinderen en volwassenen in ons land die het meest ondervoed zijn. Men denkt dat als je maar genoeg calorieën binnen krijgt, je gelijk ook voldoende voedingsstoffen binnen krijgt, dit is simpelweg NIET waar. Het probleem in het dieet van veel kinderen is dat de energiewaarde hoogwaardig is (veel calorieën), maar de voedingswaarde zeer laag (vitaminen en mineralen). Te veel ‘lege calorieën’ zorgen voor toename in gewicht. Wordt hier dan niet over gewaarschuwd? Nee, dat zou een klap in het gezicht zijn voor de voedselgiganten. We blijven dus maar hameren op calorierestrictie en sporten, terwijl het eigenlijk gaat om WAT je eet en niet om HOEVEEL je eet. De ene calorie staat immers niet gelijk aan de andere calorie. Een calorie van bijvoorbeeld een slagroomtaart wordt metabolisch heel anders omgezet dan een calorie van een avocado. Calorietellen heeft dus totaal geen zin. Nogmaals, het gaat om kwaliteit in plaats van kwantiteit.

Waarom we deze artikelen niet al te serieus moeten nemen

In het artikel refereert men naar het voedingscentrum als specialistisch adviseur. Een ieder zelfrespecterende bewuste eter, neemt het voedingscentrum al lang niet meer serieus. Het centrum wat sterk geallieerd en gefinancierd wordt door grote voedselcorporaties zoals Unilever maakt het er ook niet geloofwaardiger op. Ken jij een slager die zijn eigen vlees afkeurt? Als we het (onder)voedingscentrum moeten geloven moeten we zoveel mogelijk gepasteuriseerde zuivel drinken en daarnaast flink wat granen naar binnen werken en zo min mogelijk vetten eten, want die zijn slecht. Verzadigende vetten en cholesterol zijn al helemaal uit den boze, terwijl keer op keer is aangetoond dat deze stoffen onmisbaar zijn voor een gezond metabolisme. Geloof jij ze nog?

Gezond eten staat niet gelijk aan ‘te weinig’ eten

Verder wordt in het artikel ‘gezond eten’ en ‘te weinig eten’ in één adem benoemd, wat een vertekend beeld geeft van ouders die hun kinderen gezond voedsel willen geven. Als je er voor kiest je kinderen geen suiker en brood meer te geven, honger je dus je kinderen uit. Goh, dan zouden de oude volkeren die duizenden jaren geen toegang hadden tot suiker en granen niet kunnen overleven en zouden wij hier niet zijn. Als we het artikel moeten geloven, kan een opgroeiende puber tekorten krijgen als het geen brood eet. SERIEUS? Alsof brood het walhalla is tot het voorkomen van tekorten. Feit is dat in brood antinutriënten zitten zoals gluten en fytinezuur, wat NIET bevorderlijk is voor een goede gezondheid. Het is natuurlijk wel belangrijk dat een kind in de groei voldoende bouwstoffen binnen krijgt. Als je er dus voor kiest om granen en suikers te laten staan (wat naar mijn mening een zeer verstandige keuze is) moet je er wel voedzame alternatieven voor in de plaats zetten.

Wat moeten we onze kinderen en onszelf dan voeden?

We willen met zijn allen gezonder eten omdat de cijfers er niet om liegen. Hart- en vaatziekten, kanker, auto-immuunziekten, we worden steeds zieker. We zijn als mens aan het degenereren. Daar waar wij spreken over biologisch voedsel, spraken onze voorouders gewoon over voeding. Toen was nog niet alles bespoten met pesticiden, herbiciden en fungiciden en werden er geen dubieuze toevoegingen in ons voedsel gestopt. Toen kookte men vers en nu is alles voorverpakt verkrijgbaar. Gelukkig zien veel mensen in dat er NU iets moet veranderen en dat je je eigen gezondheid kan maken of breken.

Het is de laatste tijd natuurlijk wel moeilijk om te weten wat nu eigenlijk gezond voedsel is. Het klopt dat de meningen over gezondheid soms ver uit elkaar liggen. Low fat of juist low carb? Raw food, gezonde smoothies, superfoods of juicing? Of allemaal? Met alle hypes is het soms lastig kiezen. Laat je dan ook niet gek maken door een hype of trend en ga ‘back to the basic’. Onze verre voorouders de jagers en verzamelaars brachten duizenden jaren gezonde generaties voort. De jagers en verzamelaars van weleer zijn er niet meer, maar er zijn nog wel her en der oude volkeren in de wereld. Zij hebben nog oude tradities als het om eten gaat. Kennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Zij laten ons zien wat we moeten doen om in deze tijd gezond te blijven. Zij hebben geen overgewicht, geen te hoog cholesterol of diabetes. Ze krijgen gezonde kinderen. In plaats van mee te gaan met iedere nieuwe hype kunnen we gewoon naar hen kijken. Weston A. Price bezocht deze volkeren over de hele wereld en kwam er achter hoe uitmuntende gezondheid tot stand kwam.

Hij kwam er achter dat de meeste volkeren veel vet aten. Vet van wild vlees, grasgevoerd vee, vis en schelpdieren en gevogelte. Het komt ook van verzadigde plantaardige vetten als kokosvet en palmolie en enkelvoudig onverzadigd vet als olijfolie. Deze natuurlijke vetten zijn rijk aan vetoplosbare vitamines. Iets waar we in het westen maar zeer weinig van binnen krijgen. Als je er voor kiest de granen en suikers te laten staan, vervang ze dus voor voldoende vetten.

Energie nodig? Compenseer suikers en granen voor gezonde vetten.

Als iemand suikers en granen laat staan en vervolgens ondervoed raakt door het niet te compenseren met andere volwaardige voeding, betekent natuurlijk NIET dat de suikers en granen alsnog gegeten moeten worden om gezond te blijven. Zorg ervoor dat je het compenseert met voldoende vetten. In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, is ons primaire brandstof geen glucose maar vet. De inname van koolhydraten bepaald primair hoeveel vet je opslaat, waarbij suikers en granen de grote boosdoeners zijn. Volgens diverse experts, zoals Dr. Mercola, zouden koolhydraten maar 20% van je totale dieet moeten bevatten, en dan voornamelijk uit groenten en fruit. 50% tot 70% van je dieet zou gebaseerd moeten zijn op vetten. Vet verzadigd veel meer dan koolhydraten, als je je dus moe en lusteloos voelt als je geen suikers en granen meer eet, betekent dit dat je ze onvoldoende hebt vervangen door gezonde vetten.

Kortom: Zorg dat je voldoende voedingsstoffen binnen krijgt, en dit hoeft zeker geen brood of patat te zijn zoals in het artikel wordt beweerd. Avocado’s, rauw grasgevoerde boter, biologische eieren, kokosolie en rauwe noten zoals amandelen, pecans en macademia noten bevatten een powerhouse aan voedingsstoffen. Laat de suikers en granen dus lekker staan en vul dit aan met flink wat gezonde vetten, proteïnen en vezels. Koolhydraten zijn niet slecht, de soort maakt ze slecht. Koolhydraten uit granen kun je vervangen door koolhydraten uit groenten en fruit. Laat je niet gek maken door ongenuanceerde en generaliserende artikelen die jou bang willen maken over gezonde voeding. Doe je eigen onderzoek en geloof niet zomaar wat in een AD komt te staan. Angst is nooit een goede raadgever, maak je keuzes op basis van eigen onderzoek en trek hier je logische conclusies uit. Ook mijn verhaal mag je zeker in twijfel trekken, luister vooral naar je eigen lichaam en kijk of bovenstaande tips voor jou werken.

Bronnen