Bewerkt voedsel is gezonder dan natuurlijk voedsel (deel 1/2)

Natuurlijk voedsel is helemaal niet beter dan eten uit een pakje en met bewerkt voedsel is helemaal niets mis, aldus hoogleraar voedseltechnologie Tiny van Boekel (64) onlangs in het AD. Volgens hem zijn de e-nummers er om ons te beschermen. Hoe komt iemand tot deze boude uitspraken en zit er een kern van waarheid in zijn verhaal?

Met een grote frons op mijn gezicht bij het zien van de titel, begin ik dit artikel te lezen. Hoe meer ik lees hoe verder mijn mond open gaat staan van ongeloof. Dit kan toch niet waar zijn? Zullen er echt mensen zijn die dit serieus nemen? ‘Ja’ is direct het antwoord dat ik binnen krijg, er zullen heel veel mensen zijn die dit geloven.

Wellicht niet eens omdat het logisch of geloofwaardig is, maar als excuus om slecht eetgedrag te kunnen blijven continueren. Vanaf nu kunnen deze mensen namelijk met een gerust hart bewerkt voedsel blijven eten, een zeer kwalijke zaak natuurlijk.

Het verschil tussen natuurlijke en synthetische e-nummers
Op een zeer sluwe wijze ontwijkt, verdraait en liegt ‘van Boekel’ de boel bij elkaar. Hij begint zijn betoog met ‘ik ben niet bang voor e-nummers, we gebruiken ze al eeuwenlang’. Hiermee doelt hij specifiek op de natuurlijke toevoegingen zoals citroenzuur (E330) en azijn (E260).

Er zijn zeker ook natuurlijke toevoegingen, maar het gros van de e-nummers zijn toch echt synthetisch en daar zitten heel wat nare jongens tussen zoals E621 (MSG) en E951 (Aspartaam), potentiële neurotoxines! Deze worden dan ook niet benoemd in zijn betoog, waardoor de indruk wordt gewekt dat alle E-nummers veilig zijn.

Omdat een E-nummer door de EU is goedgekeurd, wil nog niet wil zeggen dat het veilig is. Zo is bijvoorbeeld E104 (Chinolinegeel) om zijn gezondheidsrisico’s in Australië en Amerika verboden, maar in Nederland mag het gewoon gebruikt worden. Het gaat dus vooral om hoe sterk de lobby voor een bepaalde stof is en hierin hebben de voedselgiganten zeer veel macht.

‘Van Boekel’ vervolgt zijn ongenuanceerde verhaal door te zeggen dat WIJ het grootste gevaar zijn voor onze eigen gezondheid door vers eten te koken. Hij ziet denk ik liever een soort van Gestapo politie die controleert of mensen wel het bewerkte voedsel bereiden die hij zo veilig acht.

Tomaten uit blik en poedersoep is gezonder dan een verse tomaat en zelfgemaakte soep
Als klap op de vuurpijl wil ‘van Boekel’ dat we tomaat uit blik gaan eten. Hoewel het klopt dat verwarmde tomaten meer lycopeen bevatten (anti-kanker stof), raad ik je ten zeerste af om tomaten uit blik te eten.

De blikjes waar de tomaten in zitten zijn bekleed met een synthetisch oestrogeen bisfenol-a (BPA), en de reden dat dit vooral een probleem is bij het inblikken van tomaten is omdat het zuur van de tomaten deze BPA’s in gevaarlijke hoeveelheden afbreekt, in de tomatensaus! Maak dus altijd je eigen tomatensaus of koop tomatensaus uit glas, deze zijn wel veilig.

Ongelooflijk hoe weinig kennis deze man heeft van voeding en gezondheid. Zo gaat hij verder door te claimen dat een pakje gedroogde soep geen vitamineverlies kent. Uhh…welke vitamines? Je denkt toch niet dat in een cup-a-soup poedertje nog vitamines zitten…

De voedingsindustrie levert goede producten met een goede voedingswaarde
Een andere uitspraak die me opviel was: “De levensmiddelenindustrie levert goede producten. Die veilig zijn en een goede voedingswaarde hebben. Die je zo kunt gebruiken.”

Wat zegt dit nu eigenlijk? Als ik tegen jou zeg ‘ik heb een goed product, met een goede voedingswaarde die je zo kunt gebruiken’, ben jij dan overtuigd? Natuurlijk niet, dan zul je zeggen wat bedoel je met ‘goed’? In tegenstelling tot wat? Suggestief ten top natuurlijk en inhoud van niets.

Voedselgiganten drukken wel vaker (voedsel)wetenschappers geld in de hand om bepaalde stellingen en onderzoeken naar buiten te brengen. Dit gebeurt ook in de medische wereld aan de lopende band. Ik heb sterke vermoedens dat het in deze ook het geval is, vooral door de laatste zin:

De levensmiddelenindustrie neemt ons werk uit handen. Ze heeft ons eten gezonder en beter gemaakt. Daarvan profiteert iedereen.

Nee meneer ‘van Boekel’, de enige die hier van profiteren zijn de grote voedselfabrikanten en de farmaceutische industrie, zeker niet de consument. Het aantal mensen met chronische ziekten, diabetici, hart en vaatziekten en kanker stijgt jaarlijks schrikbarend en dit staat in directe relatie met de voedingloze vulling die we eten.

Lees in het vervolg van dit artikel 6 redenen om GEEN bewerkt voedsel te eten.

 

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.