Waarom vetten superieur zijn aan koolhydraten voor energie

vetten

De suikerindustrie betaalde in de jaren zestig Amerikaanse wetenschappers om de gevaren van suiker onder het tapijt te vegen. Ook in Nederland wordt een groot deel van het voedingsonderzoek betaald door de industrie. Dus hoe geloofwaardig moeten we die nemen? Vetten staan nog steeds in een verdomhoekje, terwijl het superieur is de meeste koolhydraten. Tijd om de feiten op een rij te zetten. 

Een ieder van ons heeft geleerd dat we suikers nodig hebben voor energie. Door ons westerse voedingspatroon van brood, aardappelen, witte bloem producten, pizza, pasta, koekjes en suikersausjes krijgen we een overdaad aan koolhydraten binnen. Ons lichaam raakt hierdoor chronisch gestrest en uitgeput.

Suikerverbranding dient maar voor één enkel nut

Suikerverbranding levert een rusteloze, nerveuze en opgefokte energie op. De reden hiervoor is dat suikerverbranding maar één enkel nut dient, nl. dat je lichamelijk en geestelijk kunt pieken in tijden van stress.

Vetverbranding levert voor het lichaam lange-termijnenergie op. Het is een groot, dik en zwaar blok hout op het vuur dat lang blijft branden. Dit levert een kalme, ontspannen energie op van overvloed, je krijgt letterlijk overvloedige energie zonder je zorgen te hoeven maken over honger of voedselschaarste.

Omdat vetverbranding zo langdurig en geleidelijk is kun je er echter niet op pieken. Dat is in tijden van acute stress niet handig. Om die reden slaat het lichaam suiker op in de lever als glycogeen.

Bij acute stress komen de bijnieren onmiddellijk in actie en sporen de lever aan glycogeen af te geven aan het bloed, waar het verandert in glucose. Deze glucose gaat dan direct naar de hersenen om je in een fractie van een seconde de mentale scherpte en helderheid te geven om te beslissen of je de dreiging te lijf moet gaan (vechten) of ervan weg moet rennen (vluchten).

De glucose gaat tevens naar je spieren om je de kracht te geven om dit vechten of vluchten mogelijk te maken. Glucose geeft dus kortstondig zeer krachtige energie zodat je kunt pieken. Het idee hierachter is om zo snel mogelijk weer rust en ontspanning te creëren en dus uit de stress te komen.

Suiker houdt je in een staat van vechten of vluchten

Door consumptie van voeding die de glucosespiegel in het bloed voortdurend doet stijgen (koolhydraten/zetmeel/suiker) wordt je lichaam dus ook voortdurend in een hyperalerte staat gehouden van vechten of vluchten (adrenaline).

Deze energie is onrustig, nerveus en opgefokt, omdat je er ofwel agressief of hyperactief (vechten), ofwel angstig of depressief (vluchten) van wordt. Ziehier de twee extremen en excessen qua gedrag in onze hedendaagse maatschappij.

Je bent dan ofwel te veel naar buiten gekeerd en zoekt strijd met alles en iedereen om je heen of je bent hyperactief, ofwel je bent te veel naar binnen gekeerd en gaat dingen opkroppen, waardoor je depressie of angststoornissen kunt ontwikkelen.

Een ander groot nadeel verbonden aan suikerverbranding

Deze vorm van brandstof levert uitsluitend korte-termijnenergie op, omdat deze bedoeld is om kortstondig te kunnen pieken.

In plaats van een dik, groot en zwaar blok hout op het vuur is glucose niet veel meer dan aanmaakhout, het verbrandt waar je bij staat (en je hoeft er niet eens veel lichamelijke inspanning voor te verrichten).

Suikerverbranding vertegenwoordigt dan ook de energie van schaarste. In de hang naar meer glucose zal je lichaam dan om suiker-, zetmeel- en koolhydraatrijk voedsel blijven vragen, waardoor je de hele dag met een onrustig, onverzadigbaar hongergevoel blijft rondlopen en gaat ‘grazen’.

Als er onvoldoende suiker uit voedsel voorradig is zal het lichaam gaan lenen uit zijn eigen suiker- en eiwitvoorraden. Eiwitten kunnen nl. in glucose worden omgezet en deze zijn ruimschoots voorradig in… spieren en botten.

Tot overmaat van ramp kan je alvleesklier dan ook nog het toch al wankele evenwicht verstoren door insuline te produceren, waardoor overtollige glucose uit de bloedstroom wordt gehaald en met geweld in de cellen wordt geduwd (een te hoge bloedsuikerspiegel is nl. gevaarlijk en schadelijk).

Hierdoor kan je bloedsuikerspiegel plotsklaps drastisch dalen, waardoor je van een slopende staat van hyperglykemie (te hoge glucosespiegel) in een een slopende staat van hypoglykemie (te lage glucosespiegel) verzandt. Dit is allemaal extreem belastend voor het lichaam en kost tonnen energie.

Vetten inzetten in perioden van stress

De evolutionaire achtergrond van suikerverbranding is om zo snel mogelijk uit een stresssituatie te kunnen komen, maar door onze moderne op suiker, zetmeel en koolhydraten gebaseerde ‘voeding’ (lees: vulling) creëren we juist onophoudelijke en voortdurende stress. Dit heeft weer een bijzonder schadelijke uitwerking op ons zenuwstelsel, dat constant strak en op scherp staat.

Vetten, daarentegen, geven een tegenovergestelde energie, die van overvloed, rust, ontspanning, balans. Ken je het aloude kinderliedje “Ik heb een potje met vet/Al op de tafel gezet”? Voor de oorlog stond er nl. letterlijk een potje vet op tafel, dierlijk vet welteverstaan, in de vorm van reuzel of niervet of iets dergelijks.

Daar doopte men het voedsel in voordat het in de mond werd gestopt. Die generatie werd MET GEMAK 90, 100 of zelfs ouder (mits men niet door slechte hygiëne voortijdig bezweek aan infectieziektes, zoals bijv. tbc).

Logisch, want men dronk rauwe melk, at roomboter, at verse, vaak zelfverbouwde groenten en at gezond vlees uit eigen omgeving. En, bovenal: men was rustig en kende nog niet half de ziektes die ons nu massaal vellen.

Deze staat kun jij ook bereiken door de OERvoeding te eten zoals je voorouders dat deden! Of geloof je nog steeds dat (verzadigde) vetten en cholesterol slecht zijn? Lees dan in dit artikel waarom ze juist hard nodig zijn voor optimale gezondheid.

Hoe kunnen we dan het beste eten?

Als suiker, zetmeel en koolhydraten (die allemaal door het lichaam worden omgezet in glucose) dus het probleem zijn, dan is de oplossing dus teruggaan naar het absolute minimum dat je lichaam op dat moment kan verdragen.

Maar het is een essentiële keuze tussen suiker of vet, dus alleen de suiker verminderen werkt niet, de vetconsumptie moet omhoog om te compenseren voor de daling in glucose, anders daalt de bloedsuikerspiegel teveel en dat is net zo gevaarlijk als een te hoge bloedsuikerspiegel!

Tegenover minder suikers staan dus meer vetten, dierlijke vetten, welteverstaan.

Zie je het probleem van onze moderne maatschappij? We zijn bang gemaakt voor juist die helende en bloedsuiker stabiliserende dierlijke vetten en het alternatief is suiker, zetmeel en koolhydraten.

Hierdoor zijn we i.p.v. vetverbranders suikerverbranders geworden en vanuit het perspectief van het lichaam komt dit neer op voortdurende stress, iets waar het helemaal niet op is ingesteld.

De vetten zijn rustgevend en stabiliserend, de suikers zijn opjagend en verstorend. Door voldoende vetten te eten krijg je ook automatisch genoeg eiwitten binnen (vetten en eiwitten gaan samen in de natuur), dus daar hoef je je niet zo mee bezig te houden.

Groenten kunnen onbeperkt worden gegeten en deze tellen als bron van koolhydraten niet of nauwelijks mee.

Bron:Mikedonkers.com

4 antwoorden
    • Mike
      Mike zegt:

      Het ketogeen dieet is geweldig! Ook voor vele chronische ziekten te voorkomen en zelfs genezen. Ga ik nog uitgebreid over schrijven. Zeer effectief ook voor mensen met overgewicht.

      Beantwoorden
  1. Job
    Job zegt:

    Opzich een goed artikel. Je hebt het alleen over dierlijke vetten in zijn algemeniteit. Het is bekend van dierlijke vetten (transvetten) dat ze schadelijk zijn voor hart en vaat. Hoe kan je dat dan zo aanprijzen? Waarom niet vetten uit noten of kokos?

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.