Hoe gezond of ongezond is het nog om vis te eten?

vis

Vis wordt door velen gezien als een gezonder alternatief op vlees. Maar is vis eigenlijk wel zo gezond als altijd beweerd wordt? Het antwoord hangt af van meerdere factoren.

Als deze vraag door jou, aan mij zou worden gesteld, zou ik eerst vragen hoe je huidige eetpatroon er uit ziet:

Biologische vis bestaat niet

Vis is een gezond en voedzaam product, mits deze wild gevangen is (in zijn natuurlijke omgeving). Tot mijn grote verbazing heeft de AH een biologische zalm in de schappen liggen. Dat is vreemd, want ‘biologische vis’ bestaat niet!

Wat versta ik onder biologische vis:

  • wild gevangen in een natuurlijk onvervuild gebied.

Als je een beetje onderzoek doet kom je er achter dat zoiets bijna niet meer bestaat. Daarnaast kun je niet traceren wat een wilde vis allemaal eet en met al die zware metalen in de zee en andere vervuiling, is de kans groot dat ook de vis vervuild is.

Gekweekte vis dan?

Wat er vooral verkocht wordt in Nederland, zijn gekweekte vissen. Hier is uiteraard ook een biologische variant in te verkrijgen. Wat altijd een betere optie is, maar dat maakt het nog niet duurzaam of gezond.

De kweekomstandigheden zijn namelijk alles behalve natuurlijk, laat staan de voeding die de vissen krijgen. Vervolgens vindt er nog een heel bewerkingsproces plaats met de gewoonlijke chemische toevoegingen.

Gekweekte zalmen bijvoorbeeld, zitten samengepropt in kleine ‘hokken’, krijgen vooral soja te eten, pluimveemest en zelfs gehydrolyseerde kippenveren. Daardoor is het gehalte aan vitamine D in gekweekte zalm lager dan in wilde zalm en het gehalte aan verontreinigingen (ongezonde toxische stoffen) veel hoger. Denk aan: kankerverwekkende stoffen, PCB’s, broomhoudende vlamvertragers en pesticides als dioxine en DDT.

Volgens David Carpenter, zijn onderzoek over vis vervuiling (die massale media-aandacht heeft gekregen), komt de meest verontreinigde vis uit Noord-Europa. Hij geeft aan dat als je ‘veilig’ zalm wilt eten je dit één keer in de 5 maanden kunt doen zonder je kans op kanker te vergroten. “It’s that bad.”

DDT wordt soms ook gelinkt aan diabetes en obesitas. Men is ook erg bezorgd over de hoge dosissen antibiotica en bestrijdingsmiddelen die gebruikt worden bij het kweken van zalm (en vis in het algemeen). Door deze gekweekte zalm (en vis) te eten, krijg je uiteraard ook een dosis van deze medicijnen en chemicaliën binnen.

Bekijk onderstaande filmpje (1:04) om een beter beeld te krijgen:

Uitsterving van vissoorten

De voedselmarkt in Azië drijft diverse vissoorten naar de rand van uitsterving. Dat blijkt uit de nieuwste cijfers van de Rode Lijst van bedreigde soorten, uitgebracht door de International Union for Conservation of Nature (IUCN). De populaties van een populaire soort blauwvintonijn en een kogelvis, gebruikt voor sushi en sashimi, gaan hard achteruit, zo waarschuwen de wetenschappers. Overbevissing is een groot probleem, waar zo’n 88 procent van alle vissen in Europa onder lijdt. Negentig Europese vissoorten worden zelfs met uitsterven bedreigd. Het gaat hier voornamelijk om haaien, roggen en andere kraakbeenvissen.

En wat nu?

Als je vis eet, eet dan vis die heel laag in de voedingsketen staan, zoals ansjovis en sardientjes. Het liefst vis die geen andere vis eet. Vermijd echter bodemdieren zoals garnalen, die leven vaak op een vervuilde zeebodem. Je kan ook kiezen voor in het wild gevangen zalm uit Alaska. Als er op de verpakking staat ‘verse Atlantische zalm’ dan is het gekweekte zalm, want er zijn geen commerciële visserijen meer die wilde Atlantische zalm vangen en verhandelen. Wild Alaska zalm is in de Plus en in sommige AH’s te koop. Check ook altijd even de viswijzer.

Ik hoop dat dit je aan het denken zet en dat je altijd bewuste keuzes blijft maken als het gaat om voeding en de effecten hiervan op je lichaam.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.